上星期六，好友邀約我到安邦路上一家5星級的酒店喝下午茶。下午茶用餐的時間從中午12點到下午4點，相當的長。如果有時間， 胃又有很好的彈性，吃一餐抵兩餐，算起來也還可以，不致太貴。不過，像我們這些老人家，只慢吃輕嘗，吃得不多，坐久了會腰酸背痛，所以也就吃飽便走，實在不劃算。
在燒烤的抬上，有牛肉片，沙爹，三文魚骨（帶一點肉），還有一長塊的鵝肝，任食客選用。燒烤架旁站了一位戴了白色高帽的廚師，準備為客人服務。
我對吃含高膽固醇的肝類，一向不甚熱衷，對鵝肝更甚。且聽我道來其原因：
鵝肝--實際上是鵝的脂肪肝，可以說是病態的肝，是法國人的美食。我的朋友，曾經用電郵送來一些有關如何把鵝飼養成有脂肪肝的照片，我選了有代表性的幾張發佈在本文上方。其飼養過程十分殘忍。鵝不斷的被喂食（與其說喂食，實則塞食），為了讓鵝沒有選擇，他們用一個長漏斗塞入鵝的食道，逼它吞咽。不喂食的時候，就被關在不能動彈的狹小籠子里，不讓它運動，好聚集脂肪。有些鵝脹死，死時嘴里還塞滿了食物。有些鵝也因吃過量又沒有運動而鵝腳腫漲，有的肛門出血。最后一張照片是鵝脂肪肝和正常肝的不同。
我曾經看過人們在中國抽取熊膽汁的錄影，也殘忍之極，不堪入目。殺鵝吃肉吃肝和殺雞吃肉吃肝沒有兩樣，但為何要別出心裁，用殘忍的方法飼養，以取得一個不健康的肝來吃，真令人費解。
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