喝咖啡

愛喝咖啡的人很多，這種豆子從衣索比亞傳到阿拉伯世界，再擴散到西方各國，成爲日常必備的飲料。在吉隆坡的購物中心，商圈，娛樂場所都可以找到從外國引入的咖啡名店。有時在同一的屋簷下，還有好多家不同商號的咖啡館各據一方，每一家有自家的客源，也有自己的所謂經典咖啡飲料和洋餐點，供客戶享用。除了洋和尚外，本地的改良Kopitium也在上列據點到處林立，不讓洋咖啡店專美，賣的是本土出產的咖啡豆，經土法調製，香味四溢，十分濃郁，招引了不少客人，加上供應本地人喜愛的烤麵包，laksa, nasi lemak, roti chenai 等等，而且價位低過洋咖啡館，所以生意興隆。至於傳統的咖啡茶店，除了在一些較舊的地區，華人聚居的地方及其周邊商場，和傳統菜市場附近還可以找到，其他地方已較少見。

我是每天必喝咖啡，多半在午飯後喝，那是很久以來養成的習慣。年輕的時候，我經常中午只喝咖啡當午飯上了癮。現在下午三點之後就不喝了，怕影響晚上睡眠。我雖然愛喝咖啡，但每天不超過兩杯。也不是那麽講究喝土咖啡或洋咖啡，或那一種咖啡。在家裏喝的咖啡有兩种，即沖即溶的和改良kopitium 調製的咖啡粉。我也不用咖啡機來調泡咖啡。我最怕喝的咖啡是帶酸味的；喝洋咖啡不放糖，成了一種習慣。土咖啡不加煉奶，好像喝不出咖啡的香濃。

我最難忘的喝咖啡經驗是在台北。在中山北路天母一家超級市場的一個角落，有一個小小的咖啡座，只有一個調理擡和幾張小桌子。擡上擺了六七個玻璃罐子，裝著不同種類的咖啡豆，顧客可以按自己的喜好選擇一種豆子或兩种豆子，由調理師研磨後，用酒精燈慢慢的煮。咖啡杯不大，還先溫熱過，才倒入煮好的咖啡。這裡的咖啡是我們難忘的。

我本來是要寫有關咖啡的健康價值的，卻寫了喝咖啡的經驗。下一篇就來談咖啡的好處，讓大家喝得放心，喝得開心。