最近鬧得轟轟烈烈的起雲劑和塑化劑事件， 很多人擔心是中國三氯氰胺毒奶的翻版。 特地找到一位業界專家，請他用最白話的方式告訴大家， 這到底是發生什麼事了！
- 什麼是起雲劑？
起雲劑是一種可以吃的食品添加物， 基本上是澱粉混沙拉油等其它物質產生的。為什麼要加起雲劑在飲料 裡？因為會讓飲料看起來"霧霧的"，為什麼要"霧霧的"， 因為運動飲料、果汁等飲料若外表看起來沒有一層霧霧的， 消費者就不會有感覺，沒有感覺就不會買。 所以商家為了要增加飲料的可看性，而添加起雲劑。
- 什麼是塑化劑？
塑化劑（DEHP）就是一種可以讓硬的塑膠軟化的可塑劑，不可以 吃。市面上有些塑膠罐或保鮮膜用的"PVC塑膠" 就是加了塑化劑後變比較軟的塑膠。這種塑化劑是有毒的， 所以歐盟好幾年前開始就禁止商家使用PVC材質的塑膠製品。
- 為什麼起雲劑會被黑心加入塑化劑？
起雲劑很容易腐敗。為防止腐敗，正常做法是在裡面添加防腐劑（ 可以吃，但對身體不是很好）或調整酸鹼度PH值（可以， 但對健康也不是很好）。但加防腐劑和改酸鹼值成本比較高， 所以不肖商人就改用低成本但不能吃的塑化劑來代替防腐。
- 那我們該怎麼辦？
人一天肝臟腎臟可以排洩掉的添加物（ADI, Acceptable Daily Intake），安全係數是 1/150。 也就是說每天吃的食品添加物最好不要在150種以上。但是， 一根炸雞腿中所含的添加物就已經15種，所以每天要吃超過 150 種是一件很容易達到的事。 我們應該少喝有起雲的飲料，沒有起雲劑就不用擔心有沒有塑化劑。 換句話說不要太計較飲料的光澤是否好看， 要知道越天然的東西通常都越不好看。
blogger Tags: 食品 添加劑，起雲劑，塑化劑，飲料，防腐劑
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